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O Chef

A cozinha dos Hotéis M`AR De AR está entregue ao Chefe António Nobre que muito tem contribuído, com a qualidade da sua arte, para a divulgação da cozinha alentejana, explorando com mestria todos os aromas da região, conforme podemos constatar no livro de sua autoria "Entre Poejos e Coentros", editado em 2010.

Dentro das suas múltiplas actividades, o Chefe António Nobre é confrade da Confraria Gastronómica do Alentejo; frequenta, desde 2002, o prestigiado Congresso de San Sebastian, "Lo Mejor de la Gastronomia"; foi pioneiro em 2002 na iniciativa de elaborar um cardápio dos vários azeites do país; em 2004 recebeu o prémio "Panela ao Lume"; em 2006 publicou o livro "Chefes Portugueses, as melhores receitas" e recebeu 2 diplomas de ouro no concurso "Gastronomia com Vinho do Porto". Para além disso, colabora em variadíssimos jornais e sites da especialidade, e em Setembro de 2006 foi o chefe de cozinha eleito para fazer a página "Apetites" do Jornal Expresso.

Criou, em colaboração com o Conselho Norueguês das Pescas (NORGE) "Receitas simples com bacalhau seco e fresco, e com salmão"; foi convidado pelo Chefe Henrique Sá Pessoa para participar no programa televisivo da RTP 2 "Entre Pratos" e tem prevista a publicação de mais um livro de cozinha intitulado "70 receitas práticas para toda a família".

 

 

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