"O Alentejo já foi uma grande região de trigo. Nos montados de sobreiros e oliveiras, grandes varas de porcos pastavam nas planícies. Por isso, o pão, a carne de porco e o azeite são a base duma das mais gostosas cozinhas de Portugal, perfumada com as ervas aromáticas do campo" in www.visitportugal.pt

Esta é também a matriz da nossa gastronomia e o ponto de partida para uma surpreendente descoberta de novos paladares.